香港六宝典资
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香港六宝典资是怎么膨起来的?

作者:天津香港六宝典资

一般香港六宝典资都是因为物料中水蒸气气化膨胀造成的。

食品原料在升温过程中食品原料中的水分汽化,产生的蒸汽使原料内部形成微细空隙,蒸汽在高温高压下体积发生膨胀,其体积膨胀程度和孔隙大小与水分含量等有关。在一定水分含量范围内,水分含量升高时,汽化所吸收的热量越多,产生的蒸汽压越大,产品膨胀越好。

爆米花是最好的例子,只是玉米外壳形成天然的保护层,当内部升温造水分气化造成一定压力后,外壳破裂,瞬间压力释放,爆米花形成。其他的香港六宝典资可能需要高温膨化机造成这种高温高压环境。


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